La Plata
"Una que decía que La Plata era el lugar que daba más felicidad por metro cuadrado de Barcelona"
¿Quién fundó La Plata?
El matrimonio formado por Josep Marjanet i Joaquima Planas, en 1945.
¿En qué restaurantes (si alguno) había estado involucrado anteriormente?
Josep, al que todo el mundo llamaba Pepito, había trabajado en dos bares anteriormente: Can Soteras i Can Tàpies.
¿Puedes darnos una breve explicación de las otras personas que dan vida a La Plata?
Anna Marjanet, hija de Pepito y Quimeta, estuvo 33 años como cocinera del bar y pasó a ser la dueña después del fallecimiento de sus padres. María José Alirangues reemplazó a Anna en la cocina hace ya 15 años. Juan Grima y Carmen Rocabruna, camarero y cocinera respectivamente, son los fichajes más recientes y esperamos que estén con nosotros muchos años más. Pepe Gómez, que lleva más de 50 años tras la barra, es el alma de La Plata.
¿Cómo describirías la comida de La Plata?
La Plata es un bar auténtico que sirve las mismas 4 tapas desde que la abrieron Pepito y Quimeta en 1945: pescadito frito, ensalada de tomate, cebolla y olivas, montadito de pan con tomate y anchoa y montadito de pan con butifarra.
¿Ve La Plata como una continuación de alguna tradición culinaria en particular?
Seguimos la tradición de la fundadora, Joaquima Planas, que creó las 4 tapas que servimos.
¿Cuál es tu plato más popular? ¿Puedes hablarnos a través de la inspiración para la receta?
El pescadito frito. Quimeta fue un día a la Boqueria y compró pescado porque pensó en que los estibadores del puerto, que venían a menudo a desayunar, necesitaban energía para el que por entonces era un trabajo tan físico. Y se convirtió en la tapa estrella. De hecho, en la época en la que se hacía la ruta de tapas en la calle de la Mercè el bar era conocido también popularmente como Los Pescaditos.
¿Qué reseña (de una persona o publicación) cree que capturó mejor la esencia de lo que está tratando de hacer?
Una que decía que La Plata era el lugar que daba más felicidad por metro cuadrado de Barcelona.
¿Quién come en La Plata?
Tenemos un equilibrio entre gente joven y parroquianos de toda la vida; estamos trabajando con la tercera generación de plateros: clientes que ya venían con sus padres y que ahora ya traen a sus hijos. La mezcla entre mayores y jóvenes, locales y turistas, anónimos y famosos es lo que da un ambiente tan especial y la clave es que todos se sientan como en casa.
In English
Who founded La Plata?
The marriage formed by Josep Marjanet and Joaquima Planas, in 1945.
What restaurants (if any) had you previously been involved with?
Josep, whom everyone called Pepito, had previously worked in two bars: Can Soteras and Can Tàpies.
Can you give us a brief explanation of the other people who give life to La Plata?
Anna Marjanet, daughter of Pepito and Quimeta, spent 33 years as the bar's cook and became the owner after the death of her parents. María José Alirangues replaced Anna in the kitchen 15 years ago. Juan Grima and Carmen Rocabruna, waiter and cook respectively, are the most recent signings and we hope they will be with us for many more years. Pepe Gómez, who has been behind the bar for more than 50 years, is the soul of La Plata.
How would you describe the food in La Plata?
La Plata is an authentic bar that serves the same 4 tapas since Pepito and Quimeta opened it in 1945: fried fish, tomato, onion and olive salad, pan con tomate and anchovy, and bread with butifarra.
Do you see La Plata as a continuation of any particular culinary tradition?
We follow the tradition of the founder, Joaquima Planas, who created the 4 tapas we serve.
What is your most popular dish? Can you talk us through the inspiration for the recipe?
The fried fish. Quimeta went to La Boqueria one day and bought fish because he thought that the stevedores in the port, who often came to have breakfast, needed energy for what at that time was such physical work. And it became the star. In fact, at the time when the tapas route was held on Carrer de la Mercè, the bar was also popularly known as Los Pescaditos.
What review (of a person or post) do you think best captured the essence of what you are trying to do?
One that said that La Plata was the place that gave the most happiness per square meter of Barcelona.
Who eats in La Plata?
We have a balance between young people and longtime parishioners; We are working with the third generation of visitors: clients who already came with their parents and who now bring their children. The mix between old and young, locals and tourists, anonymous and famous is what gives such a special atmosphere and the key is that everyone feels at home.
La Plata
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