Els Pescadors
"La comida es producto de la tierra y de las lonjas catalanas, recetas tradicionales hechas con las técnicas y procesos actuales"
Hola a tots,
I was thinking that I haven’t given enough accreditation to those who initially put me on to those restaurants featured. So cheers to Mark in this case! Also to Gemma and Albert for MP, Manuela for Bar Roma, and Clara for Haddock and countless others upcoming.
If anyone else has any recommendations of places they’d like to see featured, please send them over.
I’m excited this week to feature the beautiful Els Pescadors; specifically director Marc.
The questions were requested, and answers provided, in Spanish, and there is an English translation below.
¿Quién fundó Els Pescadors?
Mi madre Maria Antonia Duran Solà.
¿En qué restaurantes (si alguno) había estado involucrado anteriormente?
No hemos estado involucrados en ningún otro restaurantes.
¿Cómo describirías la comida de Els Pescadors?
La comida es producto de la tierra y de las lonjas catalanas, recetas tradicionales hechas con las técnicas y procesos actuales. Temporada, proximidad, mercado, directa, fresca, donde el producto es el protagonista.
¿Ve Els Pescadors como una continuación de alguna tradición culinaria en particular?
Els Pescadors és una continuación de la tradición culinaria catalana.
¿Cuál es tu plato más popular? ¿Puedes hablarnos a través de la inspiración para la receta?
Pescado al horno, arroces a la cazuela. Las recetas se inspiran y se basan en nuestra tradición culinaria y se sustentan en las proporciones y medidas que yo considero más adecuadas para dar orden y coherencia al conjunto..
¿De dónde vienen tus recetas, en general?
La mayoría de nuestras recetas vienen del recetario y de las costumbres asociadas a la mesa de Catalunya.
¿De dónde nace tu interès por la cocina?
De mi família que regenta Els Pescadors des de 1980.
¿Qué reseña (de una persona o publicación) cree que capturó mejor la esencia de lo que está tratando de hacer?
Creo que este articulo sintetiza muy bien nuestra esencia
¿Quién come en Els Pescadors?
En Els Pescadors de lunes a viernes al mediodía come gente que muchas veces vienen por motivos de trabajo o para una ocasión especial, por las noches entre semana viene gente deempresas o congresos. Los sábados y domingos al mediodía vienen familias. Los viernes y sábados a la noche vienen más parejas o amigos que viven y trabajan en la ciudad.
In English
Who founded Els Pescadors?
My mother Maria Antonia Duran Solà.
What restaurants (if any) had you previously been involved with?
We have not been involved in any other restaurants.
How would you describe the food at Els Pescadors?
The food is the product of the land and the Catalan markets, traditional recipes made with current techniques and processes. Season, proximity, market, direct, fresh, where the product is the protagonist.
Do you see Els Pescadors as a continuation of any particular culinary tradition?
Els Pescadors is a continuation of the Catalan culinary tradition.
What is your most popular dish? Can you talk us through the inspiration for the recipe?
Baked fish, casserole rice. The recipes are inspired and based on our culinary tradition and are based on the proportions and measures that I consider most appropriate to give order and coherence to the whole.
Where do your recipes come from, in general?
Most of our recipes come from the cookbook and from the customs associated with the Catalan table.
Where did your interest in cooking come from?
From my family that has run Els Pescadors since 1980.
What review (of a person or post) do you think best captured the essence of what you are trying to do?
I think this article summarizes our essence very well.
Who eats at Els Pescadors?
In Els Pescadors from Monday to Friday at noon people who often come for work reasons or for a special occasion eat, during weekday nights people from companies or congresses come. On Saturdays and Sundays at noon families come. On Friday and Saturday nights, more couples or friends who live and work in the city come.
Els Pescadors
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